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简介：

带着焦糖甜味，烤麦芽香气，以及恰到好处的苦味，这款啤酒入口即令人难忘，可与山羊奶酪，烤香肠，烤鸡或焦糖芝士蛋糕等完美搭配。

酒精度：4.5%色度：40EBC苦度：20IBU

麦芽配方：（L用量为例）

城堡皮尔森2RS麦芽73%：12.2kg

城堡红宝石焦糖麦芽15%：2.5kg

城堡类黑素麦芽10%：1.7kg

城堡烘焙大麦2%：0.3kg

酒花：

Magnum(12.0%aa)18.0IBU60g

EastKentGoldings2.0IBU60g

酵母：

FermentisSafALeS-04=80g

工艺：

第一步：糖化

从64℃开始投料，并在64℃下保温60分钟。将温度升高到72℃保温15分钟，同时测麦汁碘值。最后将温度升高到78℃，保温2分钟结束。

一旦糖化完成，即开始过滤，并用78度的水洗槽。

第二步：煮沸

煮沸60分钟。沸腾后10分钟加入Magnum酒花。沸腾后50分钟加入EastKentGoldings酒花。回旋沉淀。

蒸发量6.0%总量L原浓10.5P效率85%

第三步：发酵与熟成

将麦汁冷却至16℃，投入酵母。在16℃下发酵两天，然后升高温度至18℃。待发酵结束后冷却到8℃静置一天。排出酵母。最后降温至2摄氏度，静置7天。

发酵度：77%终浓2.45P

第四步：冷却和包装

将啤酒冷却至-1℃保持5天，排出剩余的酵母残渣，并碳化至2.5vol。此时啤酒即可包装并饮用。尽情享用吧！

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