这是民国连山县志中关于连山地区水稻种植的调查表。县志根据民国四年（）修，十七年（）增修本整理。卷三，详细记载了共三十二条的水稻种植方法与经验，自谷雨到霜降，播种至收获，条理俱细。

让我们一起来看看一百年前，连山县的农人如何种禾。

一，地势

本邑尽为高原、深谷，平原仅估十分之二。

二，土质

粘七，沙三。色黄黑不等。

三，气候

地势高，谷雨后始暖。至夏至，始炎。秋分即凉，严冬极冷。故禾稻只收一熟。

平原面积较少的连山梯田广布

四，早晚造

晚造居多。

五，谷种名称

香粳，大禾，黄谷糯，白谷糯，七月粘，八月白，八月赤......

六，选种法

收获时，选粒实干净之穗，打谷收定。如是黄谷糯，则尤要选择无粘粳混杂者为佳。

七，浸种法

谷雨浸种，洗净放入浅水处或缸中，二日起。后将浸透之种放入箕内，封禁。每次浇清水二次，以芽长四分为度。

八，一亩田之谷种量

每亩田落种三斤。

九，播种期

谷雨后六七日便当播种，太迟至芒种时，未免秧嫩难插。

十，播种法

看谷芽，有四分长，抛松，同小箕载，手捧匀撒秧田，以不梳不密为合宜。

十一，秧地管理法

择肥沃田，犁开耙滥，复犁复耙，放浅水。用长木拖平整，刮成行。待水清，方播。不清，恐泥没谷芽。播后，晴暖放水。日晒二三日，抽针约寸长，随即灌水，不宜晒干。若播后天雨，须灌七八分水，以免雨滴没秧芽。雨晴，去水，待日曝其芽，易于生长。

孩子们在田间拾捡田螺

十二，秧地施肥种类及施肥量

秧长二寸许，或猪粪或人粪，和灰研烂，均可施之。四寸许，再施之。

十三，种莳期（莳，音同时，意为移植）

芒种时，插莳。惟上午插最佳，至次日尚可。若宿久，秧黄不宜插。

十四，插莳法

通用间种法。

十五，禾田管理法

犁开耙滥，周围田基刮净。用泥垫固，以免水泄。复犁复耙，乃可插莳。插后，水不宜深，尤须不时巡水，勿令旱涸。若近路近屋之田，用篱围固，免牛畜出入践食。

十六，禾田施肥种类及施肥量

插莳后约个月，或牛粪猪粪人粪施之，每亩可施五担，再后一月，照施一次足耳。若犁开时先以粪施之，乃耙，尤佳，盖秧苗落田有肥食也。

向阳村的稻田也是一道靓丽的风景

十七，耕耘除草法及次数

犁耙后，先将周围田基业草除尽净。插莳后，至小暑，去水，耘没其草，撂晒。若草多，先扯没其草乃耘。至立秋，又照耘照晒。及后，禾已芃芃（芃，音同朋，旺盛），有草亦不长矣。至开花结实时，田基草长，须割净，免鼠藏耗谷粒。

十八，开花期

白露时开花，惟最忌午风吹拂。盖禾花午开，风大则花落也。

十九，结实期

寒露结实。

稻穗沉甸甸地压弯了稻杆

二十，利用灌溉法

插莳后，水不宜深，又不宜干。至立秋，放去田水，耘草。待日晒田泥拆裂、将干为度，任淹满尺尤佳。若非沃田，则不宜晒。至于旱田，多用水车，因价廉而工省也。

二十一，制肥及施肥法

猪牛各粪均置之，和以草灰柴灰人粪尿，令其发透。及施肥于田，须将田水放浅，上下田间密闭。匀撒于田，耘之。待粪水澄清，乃灌溉流通。

二十二，自播种至插秧气候之宜忌

播种落田初数日，天气时暖最佳。若风雨寒冷，日久芽种坏矣。秧针刺水寸余，虽寒无碍。

二十三，自插秧至收获气候之宜忌

插秧落田须晴雨均匀，若日出而寒降微雨，或日出降雨不长，雨湿禾心，受日烘炽，日见枯黄且生害虫。至花开时，尤忌风多。芃芃黍禾，亦少结实。惟白露、秋分淋以夜雨最为适宜。收获时不宜雨，雨则谷湿蒿朽也。

春天，万物复苏的梯田

二十四，有何大宗之害虫

连山寒多热少，以前罕见害虫，惟近年来有种青虫能吐丝，将禾叶卷缩，禾便枯槁。

二十五，驱除害虫雀方法

害雀则造茅人持小竹，置于田间。风吹茅人动，令不敢近。害虫则用长竹一竿，破开一端，以竹片扎成两面如梳样，以梳取虫除之矣。

二十六，收获期

霜降前后守护，若太迟，日晒穗脆，雨淋穗腐，粒实脱落矣。

一捧金灿灿的稻谷

二十七，收获法

黄谷糯、香粳二种，连蒿约留二尺余。用到刈断，匀晒于禾根头上。或上午刈下午打，天晴至次日乃打，尤佳。打法：持禾向大木桶内打脱谷粒，以大眼箕盛，抽高节下桶内，风去其翳。用箩载净谷调回，再晒，入仓。惟大禾须用扁小刀，长留二尺，一枝二枝度齐，刈断，去叶。二手搓合为一，挑回，晒干。用大木锤捣之，粒乃脱。其秆可结草履及造纸之用。不然欲立在田间打之，虽脱则不净也。

二十八，农具种类

犁、耙、木轮、风箕、锹、谷桶、耜...

（耜，音同四，原始翻土农具,类铁锹和铧）

二十九，流传农话

但得立春晴一日，农夫不用力耕田。

雷打惊蛰，仓都胀裂。

雷打秋，得半收。

处暑若逢天下雨，十分结实也难收。

三十一，通常及最丰时一亩之收量

水田通常一亩收四百斤，最丰时或五百斤不定。旱田通常一亩三百斤，最丰或三百五十斤。

收获稻谷的季节

三十二，每百斤之价格

现下黄谷糯价，每百斤四十毫左右。香粳谷价，每百斤四十五六毫左右。大禾谷，每百斤三十四五毫左右。

百年前的水稻种植调查表，让我更理解何谓“靠天吃饭”。人常用这话感叹农人种田不易，核心在人；不过这四个人也不止于人，还在说，禾与人，与天，如晴雨寒暖，与地，如地势之间的紧密相依。再把个别字词单拎出来看，比如“芃芃”，形容草木之盛，音同蓬；再如草字头加一个“时”字，意为移植，音同时。

现代人离田地和农耕实践越来越远，这些字已少有人识，有了因被遗弃而生的神秘感。至于禾花午开，风大则落；雨湿禾心，日见枯黄，更多是看上去很美的田园诗，却少了农人的痛惜。实在的农耕生活，在怀旧和想象中也抽象化了。但躬身实践的农人知道真相。

所以--或许你也注意到这缺掉的第三十条：

三十，有无速成法。

答曰，无。

等待收割的晚造

注：

1）连山县志可在广东省中山图书馆特藏部查阅，查《广州府志·连山县志》可得。

）在以上这份较为粗略的断句、转译版本中，为方便阅读，对通假字做了的转换，也略去了一些语气词；对于原县志中字迹模糊的少数字节，为避免误读误人，也略去。

对县志感兴趣的大家，不妨去亲自查阅，一起来完善对这份百年前调查表的解读。

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