五谷杂粮皆为宝，那我们常说的“五谷杂粮”有哪些呢？其实，“五谷”、“杂粮”是指两种东西，五谷杂粮是对粮食作物的统称，五谷主要指主食，杂粮则主要指辅食。

先来看看五谷有哪些？

稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shú）

1.稻

通称水稻，是禾本科一年生水生草本，按照收获季节可以分为早稻、中稻、晚稻。稻谷是指没有去除稻壳的子实，由外而内分别有稻壳（颖）、糠层、胚及胚乳等部分，是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久，稻成熟之后结谷，稻谷去皮之后就成为了米。

2.黍

黍又称黍米。通常解释为有粘性的“稷”。《说文》中说：黍，禾属而黏者也。后来人们称为“黄米”。其实它有白黄、红和黑等多种颜色，红的最粘，白黄的和粽子差不多，黑的弱些。

3.稷

稷就是粟，也就是小米。在中国古代，稷的地位极高，被称为百谷之长。《说文》中说：“稷，齌也。五谷之长。”所以古时帝王都奉它为谷神。我们通常所说江山社稷，社是指土神，稷是谷神，所以社稷就被泛指国家。

4.麦

按播种期分冬小麦和春小麦，小麦是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精等；小麦也可作为家畜的饲料；小麦秆可作为编织和造纸等原料。

5.菽

菽在古代是豆类的总称，很多时候也特指大豆。咱们中国人种了五千多年，是大豆的故乡。我们平常吃的豆腐、豆浆、腐竹，包括豆油等等都是属于这一类。

杂粮通常是指五谷（水稻、小麦、玉米、大豆和薯类）以外的粮食作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。