关于稻芽，《药典》上记载的检测项有性状和出芽率，加上默认的水分二氧化硫，检测也算简单品种中的一个了。但是一提到出芽率，往往令很多同僚犯难，出芽率到底是什么？有些人说须根就是芽，有些人说芽就是芽，须根就是须根，不能混为一谈。今天就这问题，提出我的看法。

我的看法是：须根不是芽，芽就是芽，不能和须根混淆。

在历代药典上，只有年药典提出稻芽芽的概念。

如果按照版《药典》来说，芽便是须根。但自此之后所有《药典》均删除芽便是须根这一说法，故大胆认为，现今药典记载，芽不是须根。那么芽究竟是哪个部位呢？如何计算出芽率？以此问题，展开讨论

稻芽放大后能明显分别看到须根和芽。既然芽是另一个部位，为何要说须根是芽？这也证实了芽便是芽，须根就是须根。

有时在计算出芽率时部分稻芽芽不明显或根本看不到，无法确定是否带芽。如何简单的确定是否出芽呢？

收到同事启发，将稻芽置水中加热至沸腾，可使芽膨胀到肉眼可见。从而更直观地观察出芽情况。

将其置水中加热至沸

若不加热观察，这些稻芽的芽基本看不到。故可能被错判为不符合规定，但是加热后，可以直观的显示短芽，故符合出芽规定。

经过水煮后观察出芽情况从而算出出芽率。

出芽数量/总数量*%=出芽率。

以上稻芽芽的概念仅为个人看法。如有错误欢迎指出。

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