在上个月的中国威士忌达人会十一周年庆典上，来自高地产区的“海上麦芽”——富特尼受到大家一致喜爱，富特尼18年单一麦芽苏格兰威士忌被评为年度最佳苏格兰威士忌奖。

其中公益拍卖环节，会员们为慈善事业，纷纷慷慨解囊，富特尼25年单一麦芽威士忌以￥元落槌！

今天跟大家分享这位耀眼明星富特尼背后的故事。

高地产区，由于地形多变，高地威士忌常常会给人惊喜，青草的清新、烟熏、蜡质感、热带水果、醋粟，含蓄内敛和娇艳奔放一并交织。

高地富含各种矿物质的水源，酿出的威士忌品质更高，酒体更柔顺。

高地产区还被划分为南高地，中高地、东高地、北高地、西高地。

北高地-这是被遗忘的海岸线，通常酒体饱满且口感甜美、复杂。

知名的酒厂也比较多，富特尼、克里尼利基、格兰杰、大摩、巴布莱尔等均出自于北部高地。

富特尼酒厂位于苏格兰高地北端的威克镇，长年与海风和崎岖的海岸相伴，酒液在这些海边仓库里陈年，十几年以至几十年，受着海风慢慢的渗透。

酒液在木桶中，被北极风吹到岸上的咸香空气包围着，熏染出海盐微咸、清新爽口的气息，饮之令人精神一振，仿佛听到层层海浪拍打的声音，带着咸咸湿气的海风吹拂发丝，很适合在清晨或者瞌睡的午后享用。

从创立之初到现在，富特尼一直坚持使用传统的酿酒工艺，其酿酒所采用的大麦均来自英国优质的制造商。

大麦发芽后，富特尼会使用麦芽研磨机对其进行研磨，研磨得到的谷物会转移到麦芽浆桶中进行糖化（Mashing），糖化结束后，清澈的麦芽汁会进入发酵桶中进行发酵。

蒸馏厂拥有6个发酵桶，总容量可达23,升。随后，发酵得到的酒醪（Wash）会转移到形状独特的壶式蒸馏器中进行蒸馏。

富特尼与全世界所有威士忌酒厂最不同的地方在于他们的蒸馏器的形状，有球状凸起，有点像“酒葫芦”。

该蒸馏器顶部没有天鹅颈，据说当时由于蒸馏器过高，酒厂不得不将天鹅颈去掉并替换成现在的球根状的颈部。蒸馏器的下半部分是巨大的球形加热炉，从而使蒸馏出来的酒液更加芳香。

由于采用稀有的虫管冷却，保留了醇厚馥郁的基本香气，并赋予隐约的蔬菜风味。

最终蒸馏得到的酒液会在旧波本桶（BourbonCask）或旧雪莉桶（SherryCask）中进行陈酿，陈酿所用的木桶均为人手精心挑选。另外，由于放置在仓库的酒桶能“呼吸”到沿海的空气，所以成酒会带有海洋独特的咸味。

独特的人文背景、传统的蒸馏方法以及特别的海洋气息，加之酒体本身的复杂性，使得富特尼威士忌被誉为“纯正海洋的威士忌"。

自年以来，富特尼一直专注于酿造单一麦芽威士忌，在国内比较小众但是品质一直很高，在比赛上频频获奖。

老富特尼25年苏格兰单一麦芽威士忌曾在年国际葡萄酒与烈酒大赛（InternationalWineSpiritCompetition）中荣获金奖；

老富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌曾在年国际烈酒挑战赛（InternationalSpiritsChallenge）中获得银奖；

富特尼21年单一纯麦威士忌更在年JimMurray的WhiskyBible中，以97.5的高分脱颖而出，夺得威士忌圣经“年年度威士忌”的最高殊荣(WhiskyOfTheYear)。

敬请