每天多食用几种蔬菜，不但可以补充人体所需要的维生素及矿物质等营养成分，还可有效提高人体的免疫力。莴笋，胡萝卜都很适合冬季食用。今天我做的是“莴笋丝炒胡萝卜”。准备莴笋一根，去皮洗净。

准备胡萝卜一小根，大致克左右。

准备水发木耳克左右，洗净后，掰成小朵。

莴笋去皮洗净后切成丝；

胡萝卜洗净去皮后，切成与莴笋丝相同的丝；

准备调味料：食盐3克，蒜片，味精2克，香醋3毫升，植物油适量。

炒锅里注入植物油烧热，下入蒜片爆香，倒入莴笋丝，胡萝卜丝，木耳同炒至熟；

撒入食盐，味精，香醋调味；

翻炒至入味盛盘，既可以食用。这道莴笋丝炒胡萝卜，很适合冬季食用，不但可以改善肠胃功能，还可以提高人体免疫力，预防感冒的发生。