炒麦芽、焦山楂、焦六曲合称焦三仙。三者都是化积消食的常用药。

麦芽是禾本科植物大麦Hordeumvulgare的成熟果实经过发芽、干燥，性甘平，归脾、胃、肝经；主治米面薯蓣食滞，能促进淀粉性食物消化。大剂量使用具有回乳消胀之功，所以不适合哺乳期妇女。与麦芽药效相似的还有稻芽和谷芽，分别来自禾本科植物稻Oryzasativa和粟Setariaitalica，相比之下麦芽长于健胃，稻芽谷芽宜于和中，临床上常相须为用。

山楂是蔷薇科植物山里红Crataeguspinnatifida或山楂C.pinnatifida的成熟果实，主产于华北地区。性酸甘，微温；归脾、胃、肝经；消食化积，行气散淤，为消化油腻肉食积滞之要药。山楂去核用武火炒至表面焦褐色，内部焦黄，即成焦山楂；与生品相比酸性减弱，苦味增加，不但能消食，更能止泻。

六曲即六神曲，用大量面粉与杏仁粉、赤小豆粉，和鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼汁混匀，经过发酵和干燥制成。性甘辛温，消食和胃，善治酒曲陈腐之积。《药性考》中另载一个品种称建神曲（泉州神曲），用面粉、麸皮和紫苏、荆芥、防风、厚朴、白术、木香、枳实、青皮等40余味药物混合发酵制成，具有消积化滞、理气化湿、发散风寒等综合功效，常用于食积兼外感风寒者。

除了焦三仙之外，尚有一味“四仙”——槟榔，是棕榈科植物槟榔Arecacatechu的干燥成熟种子。槟榔是四大南药之一，也是我国传统的驱虫药，对绦虫、蛔虫、蛲虫等肠道寄生虫的驱除效果很好，又因其辛散苦泄，善行肠胃之气，能消积导滞缓泻，还能利水消肿。

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