就因为长在水里就说大米生湿千万别信，专_稻芽性味

就因为长在水里就说大米生湿千万别信，专

夏天潮湿，能生湿的食物成了大忌，但这个忌讳中，大米却无辜受累。经常有人说，湿重的人要少吃大米，因为大米是水稻，长在水里，所以本身是湿性的，包括用红豆薏米熬粥祛湿的人，也因此不放大米了。其实这是很荒唐的，荷叶、菖蒲都是能祛湿的中药，也和水稻一样，都长在水里呀！

脂肪和蛋白质

比粮食容易生湿

所谓“生湿”，其实就是吃进去的东西不能消化吸收，蓄积下来成为代谢废物，比如高脂肪高蛋白的食物。西医诊断是“三高”的人，很多人的病状或者体质的表现就是典型的湿。

从食物的角度，容易生湿的食物一定是在胃中排空时间相对长的。脂肪和蛋白质的排空时间，都比粮食也就是碳水化合物长，这也是为什么吃馒头会很容易饿，而炸馒头就会经饱的原因。油炸馒头中的脂肪，延长了食物在胃中的停留时间，它们消化起来就比单纯的五谷消化的成本高，容易停滞，甚至容易生湿，中医养生最忌讳的“肥甘厚味”，说的就是这个。

脾虚的人消化能力弱

更容易生湿

湿邪的去除，是由脾气负责的，后者像“清洁工”，这个工人要称职，湿邪才能及时排出去，如果这个人本身就是脾虚体质，消化能力弱，“清洁工”失职，他就更容易生湿。　

至于大米，绝无生湿的可能，如果一定要说有，那也是这个人湿重在先，因为吃“肥甘厚味”已经湿邪停滞，在这个湿的基础上，任何一种食物过食，都会使湿加重，但不能因此把湿的问题算到后来的大米头上。

▲能药用的炒稻芽

非但不会生湿，大米如果炒一下甚至可以祛湿，这就是入药的炒稻芽。《黄帝内经》早就将所有食物做了排序，排在第一位的就是粮食，所谓“五谷为养”，因为粮食包括大米都是入脾经的，都有健脾的效果，只是健脾作用的强弱区别而已。经过炒制的粮食增加了健脾功能，从西医讲，其中的“结合水”减少了，脱了水的粮食吃进去之后，就要吸收消化道里的水，而脾虚之人因为运化能力不足，很容易有水湿停滞，早就停滞在那里的水，正好被炒过的粮食，比如炒稻芽吸收了，祛湿的作用也就因此产生了。

针对脾虚孩子的妙招

孩子总是脾虚的，因为脾为“后天之本”，孩子没长大，“后天之本”处于不足中，所以更容易出现脾胃问题，最典型的就是泻肚，包括没有特效药的“秋季腹泻”。这个时候，包括西医儿科医生，也会推荐家长用炒过的小米给孩子熬粥，以此代替药物。因为“轮状病毒”本身无药，而且是自限性的，用健脾的食物代替药物，就是通过扶助孩子的脾胃而使腹泻自愈。