使用营养补充剂的人也越来越多，面对琳琅满目的品牌真的不太好选择。

有人会搜索，有人会看销售排名，有人会看广告，有人会问朋友。

如果身边有一位靠谱的营养师朋友当然最好，可是很多人仅仅是只是看名气或者图便宜来选择产品。

在选择营养补充剂的时候，首先要考虑的是天然营养素还是合成营养素。

如果，人们对于合成营养素和天然营养素与健康的关系的认知和理解全部都是错的，你会怎么样呢？

当今，食源性污染普遍存在，而化学合成的营养品总被过度营销，当人们因天然食物受环境污染、农药污染供给营养素不足而大把大把的吃人工合成的营养补充剂时，你怎么想？专业人员怎么说？营养界的主流观点是什么？举世闻名的美国的希波克拉底健康研究所主任、营养学家布莱恩.克莱门特医生历经20多年，对个对象进行服用合成营养补充剂和生的不经加工的有机食品（包括全食物自然转化来的有机食品）效果对照研究。

结果显示：天然全食物营养素可以帮助治愈和恢复人体免疫系统；而化学合成营养素虽然在服用的短时间内能使营养缺陷得到补救，但大量服用合成化学营养补充剂的人显示出令人不安的现象，如全身发抖和感觉震荡、大汗淋漓等有如吸毒的症状。

这个研究，颇有说服力的证据累积证明了合成营养素与天然营养素的确存在着差异，这些差异会反过来影响人体对营养的吸收和总体的健康水平。

证明天然和合成化学物分子差异的较重要的研究还见于年发表在美国《化学信息和计算机科学》杂志，题为“药物，天然产品和组合化学分子的差异”的文章。

合作研究的两位来自加拿大的化学家，米克洛什.费赫尔和乔纳森.施密特指出，以前大多数的分子研究没有区分天然产品和天然产品衍生物，含有天然和合成元素的分子的不同。因此，这些科学家对三种化合物进行同步和系统的比较，即合成药物、由天然和合成材料组合的化合物，以及由天然物质提取的化合物。他们总结道：“天然化合物是高度多样化，且经常提供高度特定的生物活动”。对人体的好处来说，无论是合成或部分合成分子化合物都无法与天然的相提并论。关键的区别在于天然分子中含有四倍的“手性中心"。”手性中心“指使分子在人体内被吸收的结合点。

维生素是生物混合物，种类众多。它们在人体内进行着步骤众多生物化学互动。这些互动有利与否取决于人体生物环境中的许多变量。只有当维生素混合物内的所有辅助因子和组成成分共存在且协同合作时，正确的维生素活动才能发生。与混合物隔离，单种的维生素就不能在细胞内履行具体的职能。

人工合成维生素，是净化、孤立，结晶的合成物，就像人体内的毒药。会损害免疫系统，从而最终加速疾病的来临。这种人工合成的维生素不再是真正的维生素了。维生素先锋罗亚尔.李博士是这样定义维生素的：维生素是”包含养分、酶、辅酶、抗氧化剂和微量元素激活的一个工作进程"。

摄入合成营养品，我们的身体会有感知，视他们为外来化合物：作为侵略者和对生存的威胁。身体会释放免疫的细胞，如粒性白细胞作为回应，来打击敌人的入侵。这种额外的活动分散了细胞的主要功能，即消除微生物（病毒和细菌），螺旋体和突变细胞（如那些可以导致癌症的）。从而，我们体内对抗更有害的细胞活动的维持免疫细胞就更少了，生病的可能性就更大了。

在排除身体组织和器官毒素方面，合成物无法与天然营养品抗衡。排毒和保持免疫系统健康需要很多必不可少的维生素和矿物质。维生素C是一种很关键的排毒工具。

研究人员将合成维生素C与天然维生素C进行了比较，看哪个排除一种名叫亚硝胺的普通毒物的能力更强。经证明，合成维生素C并不能充分排毒，而天然维生素C大大降低了毒素。

年的《塔夫茨大学健康与营养的信》对这一结果进行过报道。研究人员说道，“天然维生素，在天然食品矩阵里，与上百个甚至上千个其他生化药品存在错综复杂的相互关系。”这种协同作用可以解释为什么天然营养品比合成营养品更优秀。

也许你不愿相信，但是在当今世界，大多数在售的维生素C都有着一个极丑陋的真相：一旦进入身体，它们就等于另一种毒素，你的器官和身体亟需清理的一种毒素，而不是支持你身体的防御系统，来预防流感和其他疾病。

即使你摄取的是从食品中提取出来的天然维生素，如果脱离免费的辅助因子矩阵，他们也是无效的。把维生素从全谱矩阵中提取出来就消除了必要的，协助期营养功能的辅助因子。当你从桔子中提取和隔离维生素C时，你也同进消除了生物黄酮素。而生物黄酮素对维生素C发挥全部的功效是必不可少的。所以，更好的做法是用全谱集中整个桔子，而不是提取维生素C。

为“整体儿科协会”撰写文章的营养学家----劳拉.梅森士嘉保博士这样总结天然与合成维生素C的差异：“如果你买了一瓶合成维生素C，你会得到什么呢？精制玉米葡萄糖加工过来的抗坏血酸维生素C，只是维生素C的一小部分。抗坏血酸确实对人体有强烈的影响，只不过是以药物而不是营养的形式。”

想让诸如维生素C这么复杂的矩阵有效，就必须以自然的方式利用它。坚持使用维生素C和其他营养品里的全谱食品，这样才能确保所有的天然营养因子能被身体吸收。

对于自然来源食品的生物药效率和提高免疫效果，合成维生素C只能提供微小的一部分。如果想亲自验证的话，下次你得了感冒时，可以亲自做一下这个小试验。

那么，天然营养素与人工合成的营养素在制作过程的区别是什么？

把天然营养成分全部提取，如把维生素C从水果中提取出来，需要使用全谱提取，消除效果中的非营养纤维和纤维素，然后把效果置于水中过滤，再碾碎，并在低温中干燥来集中营养及期辅助因子。这个自然过程无需用到高温加热，冻结或其他化学技术。

相反，合成物可以在实验室中用玉米糖或煤焦油来制造合成营养。例如，抗坏血酸维生素C，可以先使用发酵和化学操作，再通过玉米糖和煤焦油来合成，这取决于制造者和它的专有进程。抗坏血酸就可以以维生素C之名在市场上销售。

众所周知，维生素可以预防疾病和促进健康，但是对于我们日常吃进去维生素的真正质量，我们又了解多少呢？多年来，我们一直在摄取补充剂或强化食品中的合成维生素，坚信它们可以维持和促进我们的健康。但事实又是怎样呢？

维生素补给和食品强化的真实情况是：目前影响较大的维生素和营养物品家庭中存在两个种类，即合成和天然，几乎今天市面上所有维生素补充剂都可以归为合成这一类。有些包含%的合成维生素，有些则是一种或多种天然维生素成分与合成维生素的结合。

正确的维生素营养补充剂来源于天然物质提取的全谱食品和植物。这些才是真正的营养补充品的天然维生素功效。

尽管天然产生的维生素产品药效强度相对低，事实上它们比合成的维生素更有效果。原因很简单，那就是身体便捷地吸收它们的营养素。而且不像合成成分，它们不会引起毒性的负面效果。

正因天然维生素比合成维生素更有效，天然的来自全谱食物的营养品也更有效。来自全谱，天然产生的低药效强度的营养品一边产出有效的维生素活动，一边对免疫功能和整体健康有正面影响。

简单的区别合成与天然营养素：

（1）首先是两者的原料来源完全不同，产品组成成分也完全不同。合成营养素的主要原来是己烷、煤焦油和其他化学物质，产品均是单一成分。天然或有机营养素是从活着的或最近活着的植物或动物中提取出来的物质，产品是一个混合体。天然营养素是以生物混合物形式存在，具有协同作战能力；天然维生素及其辅助因子组成一个团队协同发生作用，例如体内抗氧化营养素就是团队作战，当维生素E中和了氧自由基自身也被氧化了，但维生素C或谷胱甘肽会立即会还原氧化了的维生素E，使维生素E重新恢复活性，又能再中和其他的氧自由基。年，约翰﹒斯麦西博士研究发现，天然维生素E包含了许多立体异构体的α维生素E，而合成维生素E仅有一个；合成维生素E的生物活性及效力不到天然维生素E的三分之一。

人工合成的β-胡萝卜素大多是用乙炔气生产出来的，是由单一分子构成的。南京中医药大学唐刘蕴泉年在《肠外与肠内营养》杂志上发表文章，综述了许多研究论文得出结论，化学合成的β-胡萝卜素有少量成分有毒，对人体有致癌作用，而天然β-胡萝卜素才有很好的抗癌保健作用。

天然矿物质也是一样，与很多辅助因子如酶、维生素、激素、氧气和植物营养素等协同发生作用；天然矿物质都是经过天然螯合的化合物，与体内其它营养因子、辅助因子紧密结合，大大提高了营养效力。只有天然营养素才有团队作战能力，合成营养素是单一成分，与体内生物混合物隔离、离开了团队，所以就不能很好地在细胞内履行具体的只能。

（2）两者的制造过程也完全不同。合成维生素完全是在工厂的生产设备中经过一系列化学处理过程制造出来的。一般是几种简单的化工原料和设计好的十几个步骤，就可以制造出某一些维生素化合物。以合成维生素B1为例，起始的原料就是煤焦油，添加盐酸或另外一种化合物来制造一种沉淀物。可能还要添加属于厂家专利的其他化学物质，再经过特殊化学处理程序，包括发酵、各种加热及冷却之类的反应，最终制造出维生素B1。

制造天然维生素B1的过程则完全不同，首先使用的原料是天然食物，比如麦芽、稻芽、酵母等，这些食物维生素B1的含量丰富。将这些食物放置在大型容器中，注入纯净水，进行过滤和萃取。过滤工序是为了出去食物中的纤维素、固态物质以及不能消化的非营养成分。过滤后得到的提取物含有原生态广谱营养素和植物化学物。采用低温、自然加工方式来干燥处理提取物，而不采用冷冻或高温、或添加二氧化碳或其他化学物质的办理处理。提取物达到干燥并通过相关测试后，即可包装。

（3）两者的吸收利用率（生物利用度）也有很大的不同。天然营养素容易被人体吸收，其吸收利用率比合成营养素高很多。

（4）两者的物理特性也完全不同。天然营养素与人体之间有相似的生物振动频率，而合成营养素的振动不同。美国营养学家布莱恩﹒克莱门特研究发现，有机食物能量场与人体能量场之间有相似的生物振动频率，这将有助于促进人体对自然营养素的吸收。天然营养素较容易被人体吸收利用，而合成营养素的吸收利用则是极为复杂的过程。人体首先要分析摄入物的化学成分，包括核查自身对相应元素的存储方式，以便确认身体可以将该种合成营养素转化成可利用的形式。每一种合成营养素中至少有50%的组分会被机体鉴定为无用的成分；剩下50%组分的吸收利用率也因人而异，取决于身体把合成营养素进行有效转化的能力。

（5）两者的生物特性也明显不同。天然维生素E与合成维生素的“手性中心”数量有明显不同。加拿大化学家乔纳森﹒施密特等研究发现了天然分子的“手性中心”，即分子在人体内被吸收的结合点，是合成分子的四倍；天然分子还含有更多的氧原子、重原子。这些差异有助于天然分子更大程度上被吸收和渗透，使他们更有生物活性，从而比人工合成分子更有利于健康。

天然营养素可能拥有体内自然邮政系统。甘特﹒布洛尔博士，美国洛菲克勒大学教授，年诺贝尔生理学奖获得者，研究发现人体蛋白质拥有内在信号来决定被哪些细胞吸引和吸收、以及蛋白质在细胞中的具体归属；天然营养素放佛具有地址和邮政编码，可以使他们直接传送到具有相同地址和邮政编码的细胞内。这是身体内自然的邮政系统，这系统简单高效，工厂化学合成的营养素当然无法与之媲美。这个邮政系统也帮助解释了为什么天然营养素比合成营养素更容易吸收、生物活性更强的原因。

（6）合成营养素可能对人体有毒副作用，而天然营养素则没有。年《新英格兰医学杂志》报道了芬兰一个长达10年的大规模调查研究的结果，发现合成的维生素A不但没有预防肺癌的作用，反而增加了肺癌、中风和心脏病的患病率。美国营养学家布莱恩﹒克莱门特博士总结分析了这几年一些杂志报纸发表的文章，如“维生素会缩短生命”“拒绝抗氧化剂”“营养补充剂提高死亡概率”等，发现他们使用的都是合成营养素。布莱恩﹒克莱门特持续了20多年的研究，观察了客户使用营养素前后的变化。研究发现合成营养素对人体无效或效果很差，改用天然营养素三周后营养缺陷就得到了补救。人体摄入合成营养素，身体会有感知，视他们为外来合成物，作为侵略者来对待，身体会释放维持免疫的细胞，如粒细胞作为回应，来打击入侵的敌人。这种额外的工作分散了体内细胞的精力，削弱了细胞的主要功能，即消除细菌、病毒和突变细胞的功能，这种生病的可能性更大了。所以，合成营养素可能对人体有毒副作用。

从以上可以得出，天然营养素与合成营养素有很大的区别。合成营养素是制药公司基于目前的科学知识而制造的补充剂。科学是对大自然存在的一种认识，目前这种认识还极为有限。对于奥妙无比的大自然而言，人类的科学技术包括制药技术，还处于很初级的阶段。人类连自然界的小草都还不能合成；科学家也从未成功制造出一个苹果，而自然界有能力长出小草和产出苹果。科学家不可能制造出完全可以替代天然营养素的合成营养素。

所以，我们在选择营养素时，要尽量选用天然的、有机种植的营养素。合成营养素只能当药物使用，只能短时间使用；药物都有副作用，但短时间用一般对身体不会有太大的影响。如果合成营养素用作保健来长期使用的话，副作用可能会累积，从而对身体造成较大的伤害，使用者可能会得不偿失。天然营养素没有副作用，效果更好，有助于人体的吸收利用，有助于人体的健康，可以有效防治疾病，可以长期使用。

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