食堂参观日

5月19日下午15：40分，闽江学院餐饮服务中心举行了“食堂开放日”活动，营养与健康协会的12位同学参与本次活动。在刘威老师与李老师的带领下与各个食堂经理一起介绍，依次参观了第三食堂、第一食堂与学校食堂监控化验室。

主食与副食仓库

食堂经理介绍到，主食仓库与副食仓库隔开，每个仓库的物品都严格摆放先进先出，以保证不堆积，不过期；

物品做到离地20里面，不靠墙，防止潮湿；并且有设置警报装置与挡鼠板，保证食品的贮存安全。

食品留样

所有的菜品都是当天售完，并且每做一道菜就要保留一个食物的样本，每个样本储存48小时，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间。

食品加工

食堂叔叔阿姨忙碌的制作晚餐，即便在忙也不忘记秩序，遵守食堂的各项规定；素菜荤菜都有各自的工作间分开处理，物品摆放整齐有序。

监控与化验

食堂内装有完善的实时监控系统，并且在监控室中可以看见全校食堂的监控以及记录，记录保持15日。每周都会对食堂进行食品安全的抽查，对售卖的食品进行化验检查。

采购记录

最后在第一食堂，老师、食堂经理与同学们沟通，询问食堂的问题以及建议。也指出在各个食堂的墙上都有联系方式，欢迎同学们对食堂提出意见。闽院师生的饮食健康与安全我们共同守护。

营养与健康