中药炮制的方法繁多，明代时期将中药的炮制分为十七法。现代《中华人民共和国药典》当中将所有炮制方法分为三类，分别是水制，火炙，水火共制。但是我们还是沿袭原有的分类，把中药炮制分五大类。分别是修治，水制，火制，水火共制，以及其他制法。

一，修治类

纯净处理：去除药材中的杂质和非药用部分，具体方法有，颠，筛，刮，刷，拣。

粉碎处理：将药材成为较小的颗粒或者细粉，方便调配制剂。

切制处理：将药材切为一定规格的薄片，厚片。

二，水制类

水制是用较低温度的水或者其他溶液处理药物的方法，主要目的是清洁药物，软化药物，降低药物的盐分，不良气味和毒性和加工矿物细粉。水制当中有一个比较特殊的水飞法，是将不溶于水的矿物或者贝壳类置于水中，反复研磨，而制取极细粉末的方法。

三，火制法

将药物直接用火加热，或者加入固体或是液体辅料拌炒的方法，都称为火制

1.炒法：将药物直接放入锅内，不加辅料，称之为清炒，加入辅料，称之为辅料炒。清炒又有炒黄，炒焦，炒炭之分，辅料炒的辅料有用到土，米，麸，滑石粉等。炒制过程中中药师对火候的控制，炒制的手法，直接决定了药材的质量好坏。

2.炙法：用液体辅料拌炒药物。如蜜炙，酒炙，醋炙，姜汁炙，可增强改变药性，减少毒副作用。

3.煅法：煅法分两种，直接煅（明煅）和间接煅（焖煅），将矿物和甲骨类药物直接放在炉火上，称之为明煅，将质地轻松的药材，放在耐高温的密闭容器内，再放炉火上，称之为焖煅。

4.煨法：将药材用湿面粉湿纸巾包裹，放在火灰上烫熟的方法称之为煨，煨的主要目的是为了缓和药性，降低毒性。

5.其他：烘，焙，干馏

四，水火共制法

1.淬法：将某些矿物明煅以后，迅速放入液体辅料中，使其变得松脆去除杂质，或发生药性的变化。

2.潬法：将药物放入沸水中，并迅速捞出。主要是用于去除非药品的果皮，并破坏酶类，使有效成分稳定，便于保存。

3.蒸法：隔水加热的方法，可以改变药物的性能，减少毒副作用，如何首乌，生地黄蒸制后可以减少毒性，改变性能和功效。

4.煮法：将药物放入锅内，或加辅料，加水煮的方法，目的不一，可降低毒性，也可降低烈性。

五，其他制法类

1.制霜法：主要有去油制霜，渗析制霜，升华制霜，煎煮制霜等。如西瓜霜，鹿角霜，砒霜。

2.发酵法：将药和辅料搅拌，置于一定的温度和湿度下，利用霉菌的催化，如神曲，半夏曲。

3.发芽法：将具有发芽能力的种子用水浸泡，如豆芽，麦芽的制备。

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