薏米是薏苡果实的果仁，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠等。为禾本科植物薏苡的种仁。为薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔米以下较普遍。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。在国内，薏米也越来越受欢迎，很多人熟悉薏米，觉得它能够去除湿气，从而强身健体。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

可是，对薏米的作用这个还是有点泛谈，总的来说，薏米对身体有五方面帮助。

01

促进消化

薏米能够促进消化，薏米非常容易被消化吸收，所以煮粥可以，煲汤也可以，不同于黑米，薏米容易熟，所以它并不会增加消化负担，相反，大病初愈，或者进行消化道手术恢复进食的而患者，薏米都是不错的选择。

02

调节免疫力

薏米中含有丰富的微量元素和维生素，它能够清除氧自由基，对于调节免疫力大有好处，而且薏米老少皆宜，儿童，产妇，老人都可以吃。

03

防癌

日本将薏米用来防癌，事实上，它名副其实，薏米中含有薏苡仁酯，属油脂类化合物，是不饱和脂肪酸的2,3一丁二醇酷，具有一定的抗癌活性，特别对消化道肿瘤，如胃癌，大肠癌，薏米都有不错的预防作用。

04

利尿降压

薏米能够利尿，所以对于全身浮肿的患者，效果比较好，众所周知，浮肿的原因很多是因为钠水潴留，常见于慢性肾病，冠心病等，这部分患者血压都很高，薏米的利尿作用，可以帮助去除过多的钠水，对于血压的稳定，有一定帮助。

05

驱虫

薏米能够驱虫，这还真不是夸张说法，特别对于蛔虫，在吃药的同时，适当进食薏米，会起到更好的效果。

当然，薏米虽然具有丰富的营养价值，但也有一些患者并不适合使用，产妇可以食用薏米，但孕妇最好不用，除此之外，平时小便很多的也不要食用。

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编辑：老周

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