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三芽焦米汤

北京这几天气温逐渐升高，眼看着河边的柳芽就冒出来了！

今天给大家介绍一个用柳芽来做的饮品叫“三芽焦米汤”，第一次接触到柳芽来做汤，是在年。

记得也是在春分后不久的日子，当时一位道家老师带我们去上庄水库边的一个道场。

一位出家做和尚的祖传中医，当时在上庄水库那边，有人帮着租了很大一片地。

那天正好这位出家师父要分享中医治癌心得，老师就带我们去听分享了。

一进道场，在门口边上的地上，摆着两个大瓦缸，缸里热腾腾的冒气，旁边放着一摞瓷碗和勺子，工作人员招呼大家说：来来来，都盛一碗柳芽焦米汤喝！

走近瓦缸，闻到一股清香味，小尝一口，味道更是难忘：有柳芽的轻微寒苦留在口腔，焦米的焦香直入脾胃。

上凉下温，在春天时节，特别能应体内的需求！

感叹这位出家师父因时因地制宜，随机法布施，回来后就分享给了二姐，我们也每年都自做柳芽焦米汤。

在柳芽的基础上，大家可以加上生麦芽和生稻芽，做成三芽焦米汤，可以把双芽水的功用也加上。

究竟这个汤有什么好处呢？

明《五杂俎·物部三》：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”古书上说它主治“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”等。还可祛风化痰，清热镇惊，治咽喉肿痛等上焦火热症。

柳芽，当其时生，必然蕴其时之气。

现在的季节，正好春天温度上升时，很多人体内津液不足，很容易上火。

柳芽，河边生，性略寒，味微苦，寒以降心火，苦以补心液。

当时之物，疗当时之疾。

正好可以对这段时间因体内津液不足导致的上焦火旺诸症有缓解作用

从现代药理学的角度看，柳芽主要含有水杨苷、鞣质、碘，碘的含量为1毫克/克，高于一般食物数千倍。

这也可以解释为什么柳芽可以治疗上火发炎导致的咽喉肿痛和腮腺肿。

从现代医学的解释看，柳芽中的水杨苷，进入循环系统后，可作用于丘脑下部的体温调节中心，引发身体产热或散热的反应。

因此柳芽有退烧作用，它也可产生发汗、毛囊竖立和血管收缩或扩张作用，可以起到火郁发之的作用。

从中医看，就是因为芽的作用。芽，从里向外，力微势大，可让里面的郁热借芽之力，向外开散。寒苦必易伤脾胃，故搭配焦米，更添生麦芽和生稻芽，则脾胃的生发和温暖同时兼顾，焦米还可以健脾祛湿，治疗腹泻。这段时间的天时湿气影响也很大，临床常见上有火，脾胃却泄泻的症状，焦米正好可以派上用场。焦米，就是用大米，在锅里小火炒至色黄微焦即可。年轻妈妈单用一味焦米做汤，就可以对婴幼儿的常规腹泻有缓解作用。至于生麦芽和生稻芽组成的双芽水，之前说的多，就不赘述了。总之，也是借用芽的力量，把脾胃生发之力调动出来。三芽配焦米，一起熬水的重点是柳芽需要先洗、泡、焯，再用，以去掉苦味。还有，打过农药的柳芽别用哈！分享完毕，已经意会的，可以直接动手了，视频也录好了。

视频演示

重要补充

1、关于配方：适量、少许，上焦火比较大的，柳芽就多抓点，如脾胃虚寒，焦米就多来点。2、三口之家的话，两包双芽水的料包约煮3碗汤。3、刚出的嫩芽一般比较苦，为了口感，煮汤之前建议清洗，浸泡，焯水，减轻苦味，视频里的柳芽尝着一点儿不苦，省去了以上步骤。4、我们养生壶的花果茶模式是20分钟。5、如果用砂锅煮会更好喝，具体时间，大家可以闻一闻汤的香味，体会下各种材料的味道是否融合了。双芽水，店里有↓每个人都可以成为自己的医生

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