春暖花开，脱去冬装就要开始减肥了，但减肥不能靠饿，前几天我们聊过的大S减肥暴瘦后昏倒的文章，就是错误减肥的警示。更重要的是，很多人的胖，除了因为脂肪，更因为身体里有“注水肉”！

这种胖是饿不瘦的，之所以胖，是因为代谢能力不足。代谢能力下降，脂肪燃烧就会减少，肥肉会堆积，很多该排出去的水排不出去，身上的肉总是松松垮垮的，这在中医叫“水不运化”，就是身体不会用水了，西医叫“水液代谢紊乱”。这个时候，除了身体面容的胖胀，不紧致，还会喝了就尿，喝了水也不解渴。

「脾气虚，让你长注水肉」

我们喝进去的水，必须被蒸化成气，才能被身体利用。就像大自然一样，植被茂盛的地方都是潮湿的，水气很重，但绝对不能洪水泛滥，植物在洪水里是不能生存的。同理，脾气虚的时候，就是身体里发洪水的时候，洪水不能蒸化为水气，所以你总觉得渴，喝了也不解渴。身体没有能力用洪水，所以只能尿出去，所以你喝了就尿。

想从根本上解决这个问题，必须健脾！所以才用茯苓做甜点，是因为茯苓在健脾的同时能利水，让你身体里的水尽快蒸发。肉里的水蒸发了，你也就瘦了下来。

我们最近常说“佛系”，佛系的人往往都是“人畜无害”的，而茯苓就是中药里偏佛系的药，因为它的药性很平和，任何人都可以吃，既不会上火，也不会寒凉，被中医称为“四季圣药”，是最适合上餐桌的中药。

「茯苓：乾隆皇帝高寿的原因之一」

清宫药膳中有个“八珍糕”，最早是明代的御医为皇子们开的。皇子们都娇贵，对饮食也比较挑剔，长此以往很容易消化不良，日久天长就变成脾虚了。御医就用茯苓为主，配上山药、白扁豆、山楂、麦芽、薏苡仁之类味道不错的健脾药，再加上大米、糯米研成粉状，加糖之后做成茯苓糕，哄着皇子们吃。没想到就是这么个零食，居然屡见奇效，于是后人把这个“八珍糕”，视为“医中正道”。

到了乾隆皇帝晚年，因为年纪大了，身体也不如壮年，他吃的“八珍糕”中还额外加了人参，用白米粉来蒸糕，这个加了人参的茯苓糕，是乾隆每天的夜宵……乾隆活到了87岁，在那个年代是绝对的高寿，他每天吃的八珍糕，也就是茯苓糕，功不可没。

我们做的茯苓糕，可以不用加人参，一是身体没有虚到那个程度，二来是人参的味道很重，会影响口感。包括清宫“八珍糕”里，那些茯苓之外的食材，也可以免去，只用茯苓，因为中医有个说法，叫“药单力专”，药味少可以力量专一，只要你能坚持吃，一味茯苓的好处也足够你受用的了。

「茯苓的健脾、减肥吃法」

到药店或者超市买茯苓，打成粉，每人每天可用到30克茯苓粉，配上30-50克的白面或者米粉（这个比例可以微调），能保证一天吃进去30克茯苓就好。茯苓的热量比白米白面要低，相当于吃粗粮。一碗杂粮粥的热量只有47千卡，而一碗米饭的热量是千卡，加了茯苓的米糕或者馒头，热量和杂粮粥近似，不仅热量低能减肥，还能帮你去掉“注水肉”。

把茯苓粉和白面合匀，加干酵母和水，就和平时蒸馒头一样，揉匀后等到醒发起来就可以揉成形了。如果着急，索性直接放小苏打，醒二十分钟就可以揉了。要是做茯苓米糕，需要把大米和糯米前一夜泡上，之后用粉碎机把米粉碎，米糊和茯苓粉调匀之后加泡打粉，还可以随意的加果料，加白糖，都不会影响茯苓的药效，将加了泡打粉的米糊放一个容器中，就可以上锅蒸了。

如果你不会蒸馒头米糕，可以把茯苓粉和麦片一起用牛奶或者豆浆煮熟吃，或者加在米中一起煮成粥，因为茯苓性质平和，生熟之间没什么区别，无需额外炮制，可以直接和大米白面一起制作饭食。

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