安和故事

我们是安和人，欢迎朋友们聆听我们的故事，走进我们的家。

愿您在这里收获健康、喜悦、温馨、幸福，四季安和。

在城里工作、生活，总是会很怀念小时候的那些事，总是有那么一种情结，让我时时想再重温那天真自然的生活，可是那回不去的不仅仅是童年，还有那个环境、还有那和我一起成长的牛儿和小伙伴们！

小时候似乎都是伴着放牛长大的，从6岁（上小学前）就开始放牛、每天早上五六点爬起来放完牛然后才能去学校，晚上放学后回家也要立马去放牛，整个寒暑假期间早晚也都要去放牛。这样的状态一直持续到读高中，高中离家远住校就没有机会放牛了、后来家里的牛儿老了被卖掉了（那头牛陪伴了我近8年），再后来放牛的娃离开了家乡跑到北京上了大学，再后来…….

放牛对我和小伙伴们来说是再好玩不过的事情了，因为放牛可以顺带做点别的事情！春天和小伙伴们一起上山采蕨菜、拔竹笋，夏天下河摸鱼捡田螺，秋天跑到地里偷红薯然后烤红薯吃，还可以上山捡板栗，冬天的娱乐活动比较少但可以在稻田里掀秆垛捉田鼠。我们的童年没有太多的玩具，但是大自然却给了我们非常多奇珍异玩！

下面让我来谈谈春笋吧。苏东坡曾言：宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。（若想不俗不瘦、天天竹笋烧肉！）

被竹山和茶树林环绕的村庄、一年有半年的时间都可以吃到新鲜的竹笋。冬天有冬笋、春天有春笋、干笋则是一年四季都有的。春笋分为两种，一种是由冬笋长出来的、个头偏大，一般立春之后就开始往外冒头，到清明左右就基本不能食用了（因为已经长成竹子了）。而这之后就是小笋的天下了，小笋一般生长在小毛竹密集的地方。且山上多半荆棘丛生，还记得小时候我们都是经常爬着在上山拔笋的。不需要播种、不需要耕种、只要你喜欢这个味道就可以去收获，大自然是如此的无私！

《黄帝内经》有言：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也！

人是天地所生、和自然是相应的，春生、夏长、秋收、冬藏。一到春天大自然的生长之气欣欣向荣、生机勃勃，我们的人体也应该要跟上大自然的这个节奏、跟上春天的节奏。但是因为种种因素我们总是不太能跟得上这个节奏，一年之计在于春，如果我们错过了春天的升发，那么等到秋天收获的时候你就会发现自己太过贫乏、身体亦是如此。

所以春天老百姓总是喜欢采食一些带有春天气息的食物如：野菜、香椿、豆芽、春笋、柳芽等，以此来补益我们的生长之气！老北京素来有“立春”吃春芽、咬春饼的习俗，春天是一个吃青绿色植物的季节。

后来一次在和罗老师聊天的时候谈及江西的特色菜，罗老师对我们的小笋炒肉赞不绝口，并揭开了小笋背后的秘密。中医认为我们吃食物、不仅仅吃的是有形的食物本身还包含这个食物的生长环境、季节、土壤等所带来的“气”。罗老师说竹笋是空心的，吃了可以让人“虚心”。

这里面要插一段了，因为之前罗老师在给我们讲《黄帝内经》时曾提及一个“虚心实腹”的问题，“虚心”指的是心灵要保持恬淡、宁静，不要有太多的私心杂念；实腹指的是我们的肾精充足、精生髓、髓通脑、精足则令人智慧、聪明！

但是现在的人却不是这样的，现在大部分人都是“实心、虚腹”亦即“坎中虚离中满”，心里装的东西太多然后肾精又亏空的厉害。可以用一些词语来描述这种状态：心神不定、神思混乱、心肾不交、肾虚、肾精亏损，这样的状态身体肯定也不会是健康的！（插播广告一则：罗老师很快就要给我们讲黄帝内经咯）

想必到此大家就明白，常食竹笋是可以让我们的心灵澄净下来的，恬淡虚无、真气从之、精神内守、病安从来？

罗老师还提到：发芽的东西是最有生命力的，不仅可以给人蓬勃的生机、给我们的身体带来生的气息和力量、还能涤荡我们体内残存的污秽，比如我们常用的双芽水（生麦芽、生稻芽）就有很好的消食化积的作用。

跑的有点远了，再来说说上山拔竹笋吧。自打上高中然后再到大学、工作，已经有近13没能在春天这个季节回到家乡。前年有幸在5月份回家一趟、赶上好时候真就拎着框上山拔笋。5月份的太阳又是在南方、穿梭于荆棘丛生的毛竹之间、时不时还要被各种小虫子们骚扰，这种情景可想而知啊！带着满满的收获回家再配上老妈的手艺，最新鲜的小笋炒肉出锅！……

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